מיני ארטיק שוקולד

בלה וזלמן 30.9.2019

מצרכים לגלידה:

פחית או קרטון של קרם קוקוס
2 כוסות חלב צמחי (אני השתמשתי בווניל של תנובה)
1 כפית תמצית וניל (במידה ולא היה טעם וניל בחלב הצמחי)
1 כפית קסנטאם גם (למניעת היווצרות גבישי קרח בגלידה)
300 גרם שוקולד מריר (כ 60%) מומס
1 כף אבקת קקאו
1 כפית אבקת נס קפה
לאחר ערבוב התערובת ניתן לטעום ולהחליט אם להמתיק עוד, יש לקחת בחשבון שכשהתערובת קפואה הטעם המתוק יתעדן אך הציפוי יהיה מספיק מתוק וגם אותו יש לקחת בחשבון). אם בכל זאת רוצים להוסיף המתקה אני ממליצה על מעט מייפל טבעי או סירופ אגבה.

מצרכים לציפוי:

השתמשתי בשוקולד בסגנון חלבי של פנדה שאני רוכשת בבלוק של קילו. המסתי בסהך הכל 3 קוביות גדולות.
2 כפות שמן צמחי בעל טעם נייטרלי. השתמשתי בשמן זרעי ענבים.
50 גרם שוקולד לבן פרווה (אני קונה במטבעות), חשוב לא להתבלבל עם צימקאו לבן.

אופן ההכנה:

יש לבנדר היטב את כל המצרכים לגלידה ולשפוך אל תוך מכונת הגלידה.
כשהגלידה מוכנה יש לצקת אל תוך התבניות ולשים מקל עץ.
להכניס את התבניות להקפאה ולהתייצבות מלאה.
יש לחלץ את הארטיקים ולהניח על צלחת, להכניס בחזרה למקפיא ולהכין את ציפוי השוקולד והקישוטים.

להכנת הציפוי:

המסתי במיקרו את השוקולד פנדה תוך כדי ערבוב, כשנמס הוספתי את מטבעות השוקולד הלבן ועירבבתי היטב להמסה (ככה גם נוצר טמפרור), לאחר מכן הוספתי את השמן ליצירת מרקם מעט יותר דליל.
את השוקולד העברתי לכוס צרה ועמוקה על מנת שיהיה קל לטבול את כל הארטיק בפעם אחת.
לאחר הטבילה יש לנער עודפים ומיד לפזר קישוטים לפני התמצקות השוקולד.
אני קישטתי עם שברי עוגיות אוראו, סוכריות תות קופצות, סוכריות גומי, עלי ורדים מסוכרים, כדורי קליק מיניאטורים (יש לקנות בחנויות שמתמחות באפיה) ועדשים קטנטנים.

טיפ קטן:
את השוקולד המומס שנשאר מהציפוי שיטחתי על משטח סיליקון (ניתן גם על נייר אפייה) ופיזרתי מעל קישוטים.
לאחר התמצקות (ניתן להכניס לכמה דקות למקרר) שברתי בצורה חופשית.
ילדים (וגם מבוגרים) מאד אוהבים שוקולד כזה ובחנויות של שוקולד גורמה מוכרים שוקולד בצורה הזאת.

מיני ארטיק שוקולד

עקבו אחרינו: