סטייק מוסר השכל
דודי שטרן 20.12.2015
בקבוצת כנרת שבצפון נמצאת אחת המסעדות הכי טובות שאני מכיר. "עוגתה" שמה. פגשתי שם את השף והבעלים שלה, דודי סיני ברזילי.
מעבר למנות המעולות והייחודיות
שמוגשות במסעדה, פגשתי בן אדם שמקדיש את כל כולו לטבעונות ולזכויות בעלי חיים, ומעביר את המסר שלו דרך האוכל. לאחרונה הוא פיתח מנה חדשה: סטייק טבעוני. כשהגעתי אליו ביום שישי האחרון עם בת זוגי וחברים, הוא ישר ניגש אלינו ונתן
לנו לטעום מהמנה. בהתחלה קצת נרתענו, כי זה דומה כל כך לבשר - גם במראה, גם בטקסטורה, וגם בטעם. דוד היה צריך לשכנע אותנו שזה טבעוני.
דודי מספר:
"כאשר אני יוצר אוכל פסיכולוגי, העניין הוא לבטא דימוי במראה וטעם
בחיך שנוצר בהרגלי המח. אחד הדברים שהיו חסרים לי ותיסכלו אותי בעיקר בפעילות אקטיביזים באוכל, זה הטעם הבשרני שקרניסטים חיים ביומיום. האוכל המוסרי בא להעביר מסר של ערכים ומוסר השכל עקב הערכים והאידיאולוגיה שאני רוחש לדרך בא
אני הולך. זה לא היה מושלם ללא הסטייק הזה שממחיש הלכה למעשה את היכולת לאכול מוסרי ולא לפגוע החפים מפשע. לילות כימים נדדה שנתי בתיסכול עז לתקן את המעוות מאחר שאין לי יכולת לצאת לפעולות או מחאות למען בעלי החיים. את זאת עשיתי
ויצרתי וקיבלתי השראה למען יתקרבו חסרי האמונה לדרך הטבעונות וידעו שזה אפשרי ולא חייב לצרוך חלבון מן החי."
לפרטים, ליצירת קשר, ולהזמנת שולחן:
עוגתה - בית אוכל טבעוני איכותי
טבעונות | מפת האתר |
חיפוש באתר | אודות האתר |
תנאי שימוש באתר | כתבו לנו
קירות שקופים | הון שלטון מזון |
איך לעבור לטבעונות | טבעונים עושים עסקים
המדע קבע: טבעונות היא התזונה הבריאה ביותר