ממציא האינדקס הגליקמי קורא לכם לעבור לטבעונות
צוות טבעוניוז 4.3.2018
אילוסטרציה. מקור: Pixabay
דוקטור דייויד ג'נקינס, מדען בכיר מאוניברסיטת טורונטו, מומחה בענייני תזונה, מטבוליזם וביולוגיית כלי דם, מי שהמציא את "האינדקס הגליקמי", קורא לכם לעבור לטבעונות.
ד"ר ג'נקינס ועמיתיו המציאו את האינדקס הגליקמי בשנת
1981 במטרה ללמוד את ההשפעה של צריכת פחמימות על רמות הסוכר בדם ולהתמודד עם סוכרת ועם מחלות נוספות. ההמצאה היוותה לא פחות ממהפכה בתחום הדיאטות. על בסיס האינדקס הזה התפתחו דיאטת אטקינס ודיאטות דלות פחמימות נוספות. האינדקס
השפיע על המלצות התזונה של ארגון הבריאות העולמי, האקדמיה למדע של ארצות הברית וארגונים רבים שקשורים לסוכרת מרחבי העולם.
בנוסף לכך שג'נקינס מכיר בכך שטבעונות היא התזונה האופטימלית לאדם, הוא מכיר גם בכך שהיא טובה יותר
כלפי בעלי החיים וכלפי איכות הסביבה. לדבריו: "בריאות האדם קשורה בד בבד עם בריאות כדור הארץ. לדרך בה אנו אוכלים יש השפעה גדולה על הפלנטה. ילדינו, כמו גם הדורות הבאים, יהיו מזועזעים מכך שבאופן קולקטיבי התעלמנו לחלוטין מסבלם
של בעלי החיים, מאיכות הסביבה, ומכל נזקי תעשיית בעלי החיים."
לכתבה המלאה:
Why the man who brought us the glycemic index wants us to go vegan
לקריאה נוספת:
האגודה האמריקאית לסוכרת: טבעונות היא דרך להילחם בסוכרת סוג 2
אנדוקרינולוגים ממליצים על טבעונות להתמודדות עם סוכרת סוג 2
האקדמיה לתזונה נותנת אור ירוק לטבעונות
הנזקים הקשים של אכילת בשר, מוצרי חלב וביצים
מדענים: עולם טבעוני יהיה בריא יותר, קר יותר ועשיר יותר
טבעונות | מפת האתר |
חיפוש באתר | אודות האתר |
תנאי שימוש באתר | כתבו לנו
קירות שקופים | הון שלטון מזון |
איך לעבור לטבעונות | טבעונים עושים עסקים
המדע קבע: טבעונות היא התזונה הבריאה ביותר