דבש מתורבת: סטודנטים ישראלים יצרו דבש ללא דבורים
צוות טבעוניוז 7.11.2019
דבש. מקור: Pixabay
קבוצת סטודנטים מהפקולטיה לביוטכנולוגיה בטכניון פיתחו דרך לייצר דבש מתורבת - ללא ניצול דבורים. הפיתוח עונה לשם BeeFree.
הסטודנטים זיהו את הגנים של הדבורים האחראים על ייצור האנזימים המייצרים את הדבש, שתלו אותם
בחיידקים בהנדסה גנטית וכך יצרו במעבדה את האנזימים ואת הדבש - ללא שימוש בדבורים עצמן. את החיידקים הם מפרידים מהתוצר הסופי. לטענתם, הדבש המתורבת יכול לשמש גם לצרכים קולינריים וגם לצרכים רפואיים. באנזימים יהיה ניתן לשלוט על
מנת לשלוט בהרכב המדויק של הדבש.
הרעיון לפיתוח דבש מתורבת בא הן מהמניע המוסרי והן מהמניע האקולוגי. המפתחים מסבירים כי בגידול תעשייתי של דבורים הן סובלות ממתח, פציעות וצפיפות. כמו כן הם מסבירים כי תעשיית הדבש גורמת
לנזקים אקולוגיים כבדים, ביניהם פגיעה באוכלוסיית דבורי בר. גם אוכלוסיות דבורי הדבש הולכות ונעלמות מסיבות לא ידועות. במקביל, נמשך הביקוש לדבש ולמוצרים המכילים אותו.
מידע מפורט אודות הפיתוח נמצא באתר הבא:
העיקרון של דבש מתורבת דומה לזה של
בשר מתורבת ושל
חלב מתורבת - בהם מדענים מפתחים מוצרים זהים למוצרים מן החי ללא ניצול בעלי החיים, תוך חיסכון עצום
במשאבי טבע וצמצום משמעותי של הנזקים האקולוגיים הנגרמים על ידי התעשייה. התחום מעורר עניין גדול ברחבי העולם והגופים העומלים על פיתוחים אלו מקבלים השקעות של עשרות מיליוני דולרים.
ראוי לציין כי בשוק קיימות כיום
חלופות צמחיות לדבש, כשהידועה שבהן היא סילאן (דבש תמרים / דבש חרובים / דובוס / חילק / שירה). ניתן ליהנות כיום גם ממוצר שנקרא
WANNA Bee של
חברת המוצרים הטבעוניים VEGA - בעל טעם ומרקם של דבש, אך עשוי משילוב של סירופ אורז מלא, נקטר אגבה, מייפל ותמציות טעם טבעיות.
למידע נוסף:
דבש: התדמית והמציאות
למה טבעונים *לא* אוכלים דבש
טבעונות | מפת האתר |
חיפוש באתר | אודות האתר |
תנאי שימוש באתר | כתבו לנו
קירות שקופים | הון שלטון מזון |
איך לעבור לטבעונות | טבעונים עושים עסקים
המדע קבע: טבעונות היא התזונה הבריאה ביותר