מדענים גילו ויטמין B12 בתוך עדשת מים

צוות טבעוניוז 1.1.2020

מדענים גילו ויטמין B12 בתוך עדשת מים

עדשת מים. מקור: Pixabay
מדענים מצוות המחקר והפיתוח של יצרנית מרכיבי מזון צמחיים אמריקאית טוענים, כי גילו כמויות נאות של ויטמין B12 בתוך עדשת מים.

היצרנית, העונה לשם Parabel, טוענת כי ב-100 גרם עדשת מים (באנגלית: water lentil או duckweed) מיובשת קיימים 20 מיקרוגרמים של B12, שהם 750% מכמות ה-B12 המומלצת בארה"ב לצריכה יומית, בצורות הביואקטיביות של הוויטמין. עוד טוענת היצרנית כי מעבדה חיצונית איששה את הממצאים.

לרוב, הוויטמין איננו מצוי בצמחים, מה שהופך את הגילוי למיוחד.

המנהל המדעי של Parabel אמר: "המערכות ההידרופוניות שלנו הן פלטפורמה מהפכנית להפקת כמויות גדולות של מזונות צמחיים מזינים שמכילים את הצורות הביואקטיביות של ויטמין B12. יחד עם שותפינו, נחקור את יעילות עדשת המים כפיתרון צמחי טבעי להתמודדות עם מחסור ב-B12."

בישראל מגדלים זן של עדשת מים העונה לשם 'מנקאי', ועל פי מחקר שנערך עליו, תרומתו להעלאת רמת ה-B12 בגוף גבוהה יחסית לזו של גבינה ולזו של אפונה.

למרות שהוויטמין מיוצר בדרך כלל על ידי חיידקים שחיים בצמוד לצמחים, מחקרים מראים כי במקרה של עדשת מים הוא מיוצר בתוך הצמח בצורה בלתי ניתנת להפרדה - ועדיין לא ברור אם על ידי הצמח עצמו או על ידי חיידקים שחיים בתוכו.

עדשת מים נחשבת למזון על, מאחר שבנוסף ל-B12 היא מכילה חלבון, אנטי-אוקסידנטים, מינרלים ואומגה 3.

אם לא די בכך, גידול עדשת מים נחשב לאקולוגי מאוד. היא מגודלת במערכת הידרופונית בה 98% מהמים ניתנים למחזור, טביעת הרגל הפחמנית שלה אפסית ובעלי חיים (כמו חרקים) אינם נפגעים בתהליך. עדשת מים גדלה מהר ויש שמשתמשים בה גם לטיהור מים.

מחקרים מגלים כי ויטמין B12 קיים גם בצמחים נוספים כמו גרגירי גינה (ראשד) וחמניות.

ניתן למצוא רשימה של מקורות מידע בתאור המצורף לסרטון הבא ביוטיוב:

It's Official, There's a Plant Source of B12

עקבו אחרינו: