הנחיות התזונה בארצות הברית: על צריכת כולסטרול להיות נמוכה ככל האפשר
צוות טבעוניוז 13.1.2021
חמאה, דוגמה למקור לכולסטרול (אילוסטרציה. צילום: Pixabay)
עדכון של הנחיות התזונה התפרסם בארצות הברית, בו נכתב בין היתר כי על צריכת כולסטרול להיות נמוכה ככל האפשר.
הממשל בארצות הברית מעדכן ומפרסם את
הנחיות התזונה לאמריקאים אחת לחמש שנים, והוא פרי שיתוף פעולה של משרדי הבריאות והחקלאות של
המדינה. הוועדה המייעצת להנחיות התזונה הביעה את עמדתה לגבי כולסטרול באופן נחרץ כבר באמצע 2020.
באופן כללי, ההנחיות דורשות תזונה ששמה דגש על ירקות, פירות, קטניות, חלב דל שומן, אגוזים, פירות ים ודגנים מלאים, וממליצה להוציא את הבשר האדום והמעובד והשומנים הרוויים מהתפריט. ההנחיות אינן רק הצעות ליחידים ויש להן השפעה רחבה: הן מעצבות תכניות לארוחות צהריים בבית הספר, מעצבות מאמצים לקידום הבריאות ומשפיעות על מה שמייצרות חברות מזון.
כתבה בנושא עלתה לאחרונה באתר וואלה:
הנחיות התזונה בארה''ב השתנו וזה מה שהן לא כוללות עכשיו
ועדת הרופאים לרפואה אחראית (PCRM) בירכה על העמדה החדשה. מטעם הוועדה נאמר: "ההמלצה נכנסה להנחיות לאחר בחינה של דו"ח
מדעי. כולסטרול עדיין גורם למחלות לב וכלי דם. עובדה זו לא השתנתה".
במקביל, נשמעה גם ביקורת נגד ההנחיות. היוטיובר המוכר מיק הטבעוני (Mic the Vegan) טוען כי ההנחיות סותרות את עצמן. לדבריו, הוא מאמין כי תעשיית המזון,
גם מן החי וגם מן הצומח, השפיעו על ההנחיות במידה מסוימת. הוא הביע את עמדתו המפורטת בסרטון שפרסם, וציין כי מסמך ההנחיות הוא בן 164 עמודים.
מיק הבליט כמה מהדברים שנכתבו בהנחיות:
- ההנחיות קובעות כי משקאות סויה דמויות חלב מזינות באותה מידה כמו חלב בקר.
- ההנחיות ממליצות לעבור לחלב ויוגורט דלי או נטולי שומן - בנוסף למוצרי חלב נטולי לקטוז ומוצרי סויה מועשרים.
מיק הדגיש כי ההנחיות
אינן ממליצות לעבור לטבעונות אלא רק על הימנעות משומן, כשהן ממליצות על מוצרים טבעונים רק כאפשרות. הוא גם ציין כי כולסטרול לא הצטרף לרשימה הכוללת של דברים להימנע מהם, אלא נאמר רק "לצרוך במידה הנמוכה ככל האפשר". מיק הוסיף:
"למרות שאני לא חושב שזאת הייתה הכוונה שלהם, המסקנה ההגיונית מההצהרה היא לעבור לטבעונות - משמע להימנע ממוצרים מן החי המכילים כולסטרול".
מיק הביע אכזבה מהעובדה כי התקצירים השבועיים שמתפרסמים אינם מציינים את ההצהרה
אודות הכולסטרול ואת הקשר בין כולסטרול למחלות לב וכלי דם. לטענתו, ההנחיות אינן עקביות. דוגמה לחוסר העקביות הזו היא ההמלצה לצרוך ביצים (שמכילות כולסטרול).
לקריאה נוספת:
המדע קבע: טבעונות היא התזונה הבריאה ביותר
טבעונות | מפת האתר |
חיפוש באתר | אודות האתר |
תנאי שימוש באתר | כתבו לנו
קירות שקופים | הון שלטון מזון |
איך לעבור לטבעונות | טבעונים עושים עסקים
המדע קבע: טבעונות היא התזונה הבריאה ביותר